Citrónovo maková buchta (bez lepku a laktózy)

Sladké

Dnes se s vámi podělím o další recept, který už roky patří mezi stálice a peču jej stále dokola a dokola. Pokud čtete tento blog už déle možná víte, že mám ráda zdravé a přitom chuťově vychytané recepty. Což je kombinace, která se může někdy zdát jako oříšek. Tato buchta je však velmi jednoduchá a rychlá, takže si možná najde stále místo i ve vašem jídelníčku.

maková buchta recept

Díky velkém podílu máku, pohankové mouce a dalších zdravých ingrediencí je navíc velmi výživná. Pokud k ní přidáte ještě borůvkovou polevu, můžeme ji pasovat rovnou na „super food“:)

 

INGREDIENCE

  • 150 g pohankové mouky (popřípadě i jakékoliv jiné bezlepkové)
  • 200 g pomletého máku
  • 150 ml oleje
  • 150 g třtinového cukru (můžeme dát i kokosový cukr nebo med)
  • 300 ml mléka (rostlinné nebo klasické kravské)
  • 2 vejce (pro veganskou verzi můžeme klidně zcela vynechat a přidat víc oleje a mléka)
  • 1 citrón (nejlépe BIO abychom mohli použít i kůru)
  • citrónová kůra z 1 citrónu nebo 1 lžička sušené kůry
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu nebo drcených vanilkových lusků

Na krém:

  • 2 hrsti předem namočených kešu (alespoň na 2 hodiny)
  • 1/2 plechovky kokosového mléka (převážně ta tuhá část)
  • 300 g borůvek
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 1 lžíce medu

 

POSTUP

1. Suché ingredience na těsto smícháme dohromady. V druhé míse prošleháme vejce s cukrem (vegani vejce vynechají a přidají trochu více mléka a oleje). Přidáme olej, mléko, citrón, vanilku a citrónovou kůru.

2. Vsypeme suché ingredience a smícháme dohromady.

3. Nalijeme do pekáče nebo vyšší vymazané formy (vysypáváme opět ideálně mákem) a pečeme na 170 stupňů asi 30 minut.

4. Kešu vložíme do mixéru spolu s kokosovým mlékem, borůvkami, kokosovým olejem a medem. Rozmixujeme dohladka.

5. Vytvořeným krémem potřeme vychladlou buchtu.

TIP: Pokud se do buchty pustíte, velmi doporučuju sáhnout po celém máku (nejlépe v BIO kvalitě) a umlít si ho sami doma. Nemusíte k tomu mít mlýnek, vystačíte si i z vysokorychlostním mixérem. Rozdíl oproti klasickému mletému máku je opravdu nesrovnatelný nejen v množství výživných látek, ale také chuti. Celý mák můžete navíc doma skladovat velmi dlouho, nezkazí se vám.