Kapustový salát s makovou zálivkou

Víte, já nejsem úplně salátová. Mám raději tepelně upravenou zeleninu a když už si dám salát, musí to stát zato. No a tenhle kapustový salát za to rozhodně stojí! Zamilovala jsem se do něj na první vidličku. Že jste doteď taky jedli jenom tepelně upravenou kapustu? Tak teď už nebudete!

kapustový salát z makovou zálivkou

Nikdy by mě nenapadlo, jak skvěle chutná syrová kapusta v kombinaci s hroznovým vínem a mákem. Je to zkrátka geniální kombinace a jeho objevitele bych nominovala klidně na Nobelovku. Tento salát je inspirovaný Detoxikační kuchařkou manželů Broučkových. Takže pokud jste na to přišli vy, mí milí, ze srdce vám gratuluju a děkuju. Tenhle salát řadím aktuálně mezi mé NO.1. A to, jak je čerstvá kapusta zdravá a jak málo ji v kuchyni běžně používáme, už asi nemusím ani zmiňovat…Tak jdem na něj.

INGREDIENCE

  • 1/2 hlávky kapusty
  • 2 jarní cibulky
  • 2 hrsti hroznového vína
  • 2 hrsti slunečnicových semínek
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • špetka soli
  • 1 avokádo (nemusí být)

Na zálivku:

  • 50 ml olivového oleje
  • 2 lžičky UME octa (nebo jablečného)
  • 2 lžíce mletého máku
  • 1 lžíce javorového sirupu nebo tekutého medu

Postup

Kapustu rozkrojíme napůl, zbavíme tvrdého středu a nakrájíme na tenké nudličky. Jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Kuličky hroznového vína rozkrojíme napůl, odstraníme pecky a nakrájíme na malé kousky. Nadrobno nakrájíme i avokádo (můžeme ho však klidně úplně vynechat), přidáme větší špetku soli, citrónovou šťávu a všechno důkladně promícháme a promneme prsty. Přisypeme slunečnicové semínka a připravíme si zálivku.

Na zálivku smícháme všechny ingredience (pokud máme tuhý med tak nejdřív rozpustíme), lehce prošleháme v šejkru nebo metličkou a vlijeme do mísy se salátem. Opět pořádně promícháme. A máme hotovo:) Je skvělý jako přílohový salát, ale bude z něj i lehká a díky avokádu a semínkům i sytá večeře.

salát z čerstvé kapusty