Kapustový salát s makovou zálivkou
Víte, já nejsem úplně salátová. Mám raději tepelně upravenou zeleninu a když už si dám salát, musí to stát zato. No a tenhle kapustový salát za to rozhodně stojí! Zamilovala jsem se do něj na první vidličku. Že jste doteď taky jedli jenom tepelně upravenou kapustu? Tak teď už nebudete!
Nikdy by mě nenapadlo, jak skvěle chutná syrová kapusta v kombinaci s hroznovým vínem a mákem. Je to zkrátka geniální kombinace a jeho objevitele bych nominovala klidně na Nobelovku. Tento salát je inspirovaný Detoxikační kuchařkou manželů Broučkových. Takže pokud jste na to přišli vy, mí milí, ze srdce vám gratuluju a děkuju. Tenhle salát řadím aktuálně mezi mé NO.1. A to, jak je čerstvá kapusta zdravá a jak málo ji v kuchyni běžně používáme, už asi nemusím ani zmiňovat…Tak jdem na něj.
INGREDIENCE
- 1/2 hlávky kapusty
- 2 jarní cibulky
- 2 hrsti hroznového vína
- 2 hrsti slunečnicových semínek
- šťáva z 1/2 citrónu
- špetka soli
- 1 avokádo (nemusí být)
Na zálivku:
- 50 ml olivového oleje
- 2 lžičky UME octa (nebo jablečného)
- 2 lžíce mletého máku
- 1 lžíce javorového sirupu nebo tekutého medu
Postup
Kapustu rozkrojíme napůl, zbavíme tvrdého středu a nakrájíme na tenké nudličky. Jarní cibulku nakrájíme nadrobno. Kuličky hroznového vína rozkrojíme napůl, odstraníme pecky a nakrájíme na malé kousky. Nadrobno nakrájíme i avokádo (můžeme ho však klidně úplně vynechat), přidáme větší špetku soli, citrónovou šťávu a všechno důkladně promícháme a promneme prsty. Přisypeme slunečnicové semínka a připravíme si zálivku.
Na zálivku smícháme všechny ingredience (pokud máme tuhý med tak nejdřív rozpustíme), lehce prošleháme v šejkru nebo metličkou a vlijeme do mísy se salátem. Opět pořádně promícháme. A máme hotovo:) Je skvělý jako přílohový salát, ale bude z něj i lehká a díky avokádu a semínkům i sytá večeře.