Jáhlová kaše s jablky a ořechy (bez lepku)
Uklidňující snídani, po které mám v břichu jako v pokojíčku. Přesně takovou je pro mě moje milovaná jáhlová kaše. A v této verzi – s jablky, mákem, ořechy a rozinkami, ji u nás milujeme úplně nejvíc! Jáhlová kaše po ránu pohladí, ale taky dodá potřebnou energii a vitamíny. Je to takové jídlo „po ajurvédsku“, které zklidní mysl a potěší duši.
Sice není tak rychlá jako oblíbená ovesná, protože musíte uvařit jáhly (což trvá asi 15 minut), nastrouhat jablka a někdy na ni melu (mixuju v mixéru) i čerstvý mák. Ale stojí za to! Hotová je celkem asi za půl hodiny a stojí vážně za to! Někdy si ji děláme víc a zbude nám i na druhý den. A někdy si uvaříme jáhly předem nebo využijeme ty co nám zbyly, třeba z oběda.
Recept na jáhlovou kaši
(3-4 porce)
- 1 hrnek jáhel
- 1 menší citrón
- 4 jablka
- 1 lžíce ghí (přepuštěného másla)
- 5 lžic mletého máku
- 2 lžíce medu
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- hrst rozinek
- hrst ořechů
Postup
Jáhly propláchněte a spařte horkou vodou. To je zbaví nahořklé chuti, kterou někdy po uvaření mohou mít. Jinak se ovšem jáhly připravují stejně jednoduše jako například rýže. Takže je stačí uvařit v hrnci na mírném ohni s vodou v poměru 1 díl jáhel na 2 díly vody. Zalijte jáhly tedy 2 hrnkami vody a dejte pomalu vařit. Pokud máte doma rýžovar, určitě ho doporučuju na vaření jáhel použít. Jáhly se vaří zhruba 15-20 minut do úplného změknutí a nasátí veškeré tekutiny.
Mezitím nastrouhejte jablka nahrubo, vymačkejte citrón a nasekejte ořechy nožem na menší kousky. Pokud máte celý mák (nejlépe v BIO kvalitě), který určitě doporučuju použít, protože chutná úplně jinak než ten předemletý z obchodu, umelte ho. U mák nemeleme v mlýnku, ale vkládáme ho do vysokorychlostního mixéru, takže máme asi za minutu hotovo.
Uvařené jáhly smíchejte ještě teplé ve větším hrnci s ghí a medem. Pak přidejte nastrouhaná jablka, mletý mák, všechno koření, rozinky, ořechy a citrónovou šťávu. A je to!
